Стандарт ISO 22000 разработан Международной Организацией по Стандартизации (ISO). Первый стандарт ISO 22000:2005 был опубликован в 2005 году. В нем рассматривались вопросы информирования, управления системой менеджмента и контроля рисков пищевой безопасности.

Новый стандарт соединил в себе принципы, на которых базируется система анализа опасностей и определения критических контрольных точек ХАССП (HACCP), а также комплекс мероприятий по применению данной системы, которые были разработаны комиссией «Кодекс Алиментариус».

Целью ISO 22000 стала гармонизация на международном уровне требований к менеджменту безопасности продуктов питания для предприятий, участвующих в пищевой цепи. Задача стандарта – помочь организациям, участвующим в пищевой цепи, занять свои сегменты рынка и удовлетворять требованиям заинтересованных сторон.

В пищевой цепи принимают участие:

  • Производители пищевой продукции для человека;
  • Производители кормов для животных;
  • Компании по производству упаковки для продукции;
  • Компании по производству оборудования;
  • Транспортные компании;
  • Розничные и оптовые продавцы.

Безопасность пищевой продукции

Безопасность продуктов питания связана напрямую с наличием опасностей, которые возникают в момент ее производства. Опасности могут возникнуть на любой этапе пищевой цепи, поэтому важен контроль всех звеньев: от поставки сырья до логистики.

Стандарт ISO 22000 устанавливает требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), чтобы участники пищевой цепи могли:

  • Планировать, внедрять и актуализировать СМБПП;
  • Демонстрировать соответствие действующим законодательным и нормативным требованиям;
  • Анализировать требования потребителя и соответствовать им;
  • Обмениваться информацией по безопасности пищевой продукции с другими участниками цепи.

Наличие сертификации ISO 22000 служит гарантией того, что система управления качеством Aller Petfood соответствует требованиям мировой практики в области безопасности продуктов питания для человека и соблюдения соответствующих стандартов.

Согласно ISO 22000, предприятия, производящие пищевую продукцию, обязаны:

  • Использовать только специализированную технику и оборудование;
  • Обеспечивать безопасность эксплуатации оборудования, помещений и зданий;
  • Правильно использовать сырье и материалы, применяемые на производстве;
  • Правильно хранить сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию, правильно обращаться с ними;
  • Проводить мероприятия по предотвращению загрязнения оборудования и поверхностей;
  • Не допускать появления вредителей;
  • Соблюдать санитарно-гигиенические нормы;
  • Обеспечивать гигиену и здоровье персонала.

Использование стандарта ISO 22000 позволяет обеспечить:

  • Уверенность, что конечная продукция безопасна;
  • Уверенность, что безопасны сырье, добавки и компоненты;
  • Оптимальность используемых рецептур;
  • Системный подход в контроле качества и безопасности продукта на всех этапах производства;
  • Своевременное использование предупреждающих мероприятий;
  • Рост доверия потребителей к выпускаемой продукции и бренду;
  • Расширение рынков сбыта;
  • Повышение инвестиционной привлекательности предприятия и его брендов.

Требования ISO 22000 гармонизированы с требованиями других стандартов ISO. В частности, стандарт включает в себя часть требований ISO 9001 – стандарта в области Систем менеджмента качества. Стандарт ISO 22000 также применяется в схеме сертификации FSSC22000, на соответствие требованиям которой предприятие ежегодно проходит аудит.

Хотите быть в курсе последних новостей мира кормов для домашних животных?

Получайте регулярные и актуальные новости рынка, мира кормов для домашних животных и жизни нашей компании.

Вы можете отписаться в любое время

Политика конфиденциальности
Top